一把400斤大菜刀，谁能舞得虎虎生风？

  在大足区龙水镇邓家刀的旗舰店内，就摆放着这样一把重达400斤的传统锻打大菜刀。当然，这是一种技能实力的展现，而非用于有用。

  走近这把刀面如镜的菜刀，好像古龙笔下所写，刀像月光，寒意十足。锻打出这把巨型大菜刀的便是家喻户晓的重庆邓氏厨具制造有限公司。此刀耗时60多天铸造，在大足制刀史上属创始。

  能锻打出这把菜刀绝非偶尔，翻开尘封的前史，大足五金可追溯至晚唐。后随大足石刻的鼓起，更是将五金制造业面向高峰。其工艺也在大足区域“父传子、师带徒”中生生不息，传承至今。

  现在，大足有着极具重庆地方特色的五金工业集群，享有“我国西部五金之都”“我国锻打刀剪中心”的美誉，特别是菜刀闻名全国，产值位居全国“前三”。“邓家刀”便是其间的俊彦，取得重庆老字号品牌称谓，也是重庆市市级非物质文化遗产“龙水小五金锻打技艺”的传承单位。

  大足五金历经鼎盛到式微，再到从头兴起。新时期，这一传承千年的陈旧职业，搭上了数字经济开展的新机遇，与拼多多为代表的新电商礼品单网交融，“拼”出上百万把销量，走上了快速开展之路。

  从传统手艺作坊里

  走出的菜刀巨子

  在邓家刀的厂房内，火光四溅，锤打之声此伏彼起。

  淬火闻其声，锻打观其形。“邓家刀”历经百年，至今已达五代传人。

  重庆邓氏厨具制造有限公司总经理邓建筑，是邓家刀掌门人，也是邓家小五金锻打技艺的第四代传承人。他自幼随父亲邓孝文打刀，在这一行一干便是40余年。

  当年家贫，邓建筑随父入行，就在寓居的邓家大院内，架起炉灶开干。起先以出产耕具为主，后来转向出产菜刀。纯手艺打造，条件有限，一天连轴转不断息，也只能打出四把菜刀。

  “父亲告诉我，揉钢是做一把好刀的要害所在。别人家往往只用几十分钟去揉钢，而我家要花两三个小时。”邓建筑描绘，钢块在手中，在不断煽动的风箱炉子上，从黑色变为银白色。两三个小时都得拿侧重4斤的锤子，不断击打在被炉火炙烤发软的钢块上。上千锤下去，才干造出一片好刀。

  当年，销售礼品代发方法全赖邓建筑在农贸商场摆地摊。因质量过硬，开端堆集出名声。商场需求与产能呈现倒挂，邓建筑便开端着眼进步产能，接收学徒，招聘工人，作坊开端不断强大。

  常年足不出户，更是训练了邓建筑敏锐而独特的商场认识。他开端认识到，假如不挣脱传统思想的捆绑，不改变小作坊的出产方法，在商场竞争中就会被筛选。因而，他把宗族资源整合在一起，运用同一个品牌商标——“邓家刀”，并于2007年建立重庆邓氏厨具制造有限公司。

  “既要传承，也要立异，才是老字号企业的包围之路。”在邓建筑的思路引导下，“邓家刀”安身立异技能打造企业中心竞争力，不断加大技能研制投入，并开端引进主动化出产线，产能也开端进步，从纯手艺时期的一天四把，到半主动化时期的一天三四百把，再到全主动化后的1000把以上。

  产能进步，但古法传承不能丢。“邓家刀”在锻打刀具范畴遵从千年前史的制造古法和选材、成型、淬火、锻打等要害程序，据守中心技艺，保存手艺安钢、磨削等操作传统，将传统手艺锻打工艺与现代技能相结合。“传统技艺需求传承，它是咱们宗族传承的根、企业的根，也是中华传统手艺业的根。”邓建筑说。

  立异也很要害。现在，“邓家刀”已取得国家知识产权局授权的发明专利3项，包含“锻打不锈钢刀磨削工艺”“锻打刀主动抛光工艺”“主动磁性沙带机磨削工艺”；此外，有用新型专利、外观专利等其他类型的专利更是多达百余项。

  2010年12月，邓建筑被认定为市级非遗代表性传承人。2013年3月，兴办的“重庆市小五金锻打技艺研制中心”被认定为市级中小企业技能研制中心。2019年11月他被评选为重庆“巴渝工匠”。

  拥抱新电商礼品单网

  传统匠造植入互联网基因

  现在的“邓家刀”工厂内，既能听到机器轰鸣，也能听到铁锤声声。新老技艺的磕碰，在一代代的传承中，日渐精进。

  新老磕碰不只局限于制刀技艺，相同也进入到了刀具的销售礼品代发途径。

  2011年，电商礼品单网如火如荼，创始了一种全新的线上销售礼品代发形式。邓建筑是传统匠人，但并不保守，思想不断跟从新理念、新事物、新方法迭代。此刻，“邓家刀”捉住风口，组成专业的团队线上运营，自此具有线上线下两条销售礼品代发道路。

  当拼多多创始的新电商礼品单网年代降临，“邓家刀”也敞开新风口。2018年，公司组成全新团队，正式入驻拼多多。

  “上线一年，拼多多便让咱们看到了惊喜。”“邓家刀”第五代传承人邓丽介绍，过硬的质量、品牌的效应加上渠道的扶持，让邓家刀敏捷进入顾客视野，一把价格30余元的锻打切片刀成为“爆款”，每天销售礼品代发上千把，“这在曩昔的礼品网零售端是无法幻想的。”

  随后，由于过硬的质量和口碑，“邓家刀”被渠道认证为“品牌”店肆，团队的运营成绩迎来又一波峰值：最热销的砍骨刀一度排上拼多多同品类全网销售礼品代发量榜首；品牌一度在渠道刀具销售礼品代发排行前三名中占有其二、前十中占有其六；“爆款”锻打切片刀销售礼品代发量已超30万单……

  为了回馈拼多多的顾客，邓家刀还提出“终身包修”，这也是敞开了职业先河。

  更重要的是，邓家刀在拥抱新电商礼品单网之后，不再凭空捏造，而是更精准对接商场。

  “经过渠道的消费数据可以及时感知商场的改变，然后带动工厂开宣布更多新品去匹配用户需求。”邓丽举例，近两年露营热，带动了合适户外运用的刀具需求。“邓家刀”以此消费反应为导向，一起结合顾客对刀具外观漂亮、携带方便等需求，开宣布新品“砍柴刀”。

  “这把刀既能砍柴辟路，又能切菜，还能砍骨头，要害外观也特别酷，甚至有顾客买来保藏。”邓丽介绍，该产品一经面向商场便成为爆品，工厂要加班加点出产才干供给上。

  大数据也让工厂可以精确地“按需出产”。比方，大数据显现，菜刀也有淡旺季，接近春节前，砍骨刀销售礼品代发开端增加，所以工厂便提早作好预备，应对这一波旺季；再比方，菜刀也分性别，女人顾客更喜爱漂亮、轻浮的产品，因而他们立异出产了一款针对女人用的菜刀，细巧简便、尖利经用、纹路漂亮，一上线便成为“爆款”。

  多多新匠造

  继续助力村庄复兴

  在本年双11期间，“邓家刀”在拼多多的店肆仍然坚持不错的气势，销量占有全网的50%以上。邓家刀，是拼多多助力传统匠造的一个事例。而本年，拼多多的助力仍在继续加码。

  为扶持村庄手艺工业，拼多多发动“2022多多新匠造”举动，深化走进全国各地村庄工业带，推进当地手艺工业、非遗工业、第二工业完成数字化晋级，助力县域和村庄的工业复兴。

  “2022多多新匠造”举动旨在经过工业晋级、品牌建造、人才培养等方法，从头激活并传承村庄的手艺工业，带动乡民创富增收。

  依照“2022多多新匠造”举动的方案，拼多多将要点在三个方面扶持村庄手艺工业，包含投入10亿级其他专项流量资源和补助资源，全面促进“匠心好物”出村进城；扶持优质的村庄工业品牌，推进传统手艺业、第二工业进行品牌化晋级；建立专项训练团队，开发针对手艺产品的电商礼品单网训练课程，培养至少10万个新农商。

  现在，“2022多多新匠造”举动现已先后走进湖南凤凰、安徽宣城、河北藁城、山东章丘、山西祁县、浙江义乌等多个村庄工业带，推进当地村庄工业带加快上行新电商礼品单网，探究数字化转型晋级。

  当更多传统手艺、非遗传承、村庄工业仍然在埋头苦干，藏在深闺，靠口口相传时，“邓家刀”经过新电商礼品单网助力开展事例，便显得更典型。“2022多多新匠造”举动将使得更多的传统匠人、传统工业、手艺演员，了解用户，更了解用户，由此也更接近用户。

  “多多新匠造”项目负责人称，经过搭乘数字化快车，传统手艺艺产品正在迎来出村进城的大好关键，接下来渠道将进一步发挥数字化优势，继续推进村庄手艺工业的转型晋级，助力村庄复兴。